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David GONCALVES
14 février 2020
5 bonnes raisons d'aller au salon Bagnoles Gourmand

5 bonnes raisons d'aller au salon Bagnoles Gourmand

Le Rotary Club organise pour la troisième fois un salon de la gastronomie, dans les communs du Château de Bagnoles. Au programme : exposants locaux et nationaux, œnologie et démonstration de grands chefs étoilés.

Cinquante exposants investissent les communs du château de Bagnoles-de-l’Orne jusqu’en fin d’après-midi ce dimanche, de l’alimentaire jusqu’aux arts de la table, en passant par le vin , présente Laurent Le Goff, ancien boucher-tripier et co-organisateur du salon Bagnoles Gourmand. Certains produits viennent de toute la France et d’ailleurs : des fromages de Savoie, produits d’épicerie italienne ou grecque, charcuterie et olives de Corse…

Le terroir y est à l’honneur

Les produits traditionnels normands sont représentés, avec du fromage, du lait de jument, de l’andouille, du poiré et du cidre. Quelques exposants dénotent par l’originalité de ce qu’ils proposent, comme le safran et yuzu de Normandie ou les produits de la limonaderie Solibulles. Mais la star du salon, c’est bien sûr La Maison de la Tripe, boucherie-triperie installée à La Ferté-Macé (Orne), qui réalise des tripes en brochettes, préparées dans du pommeau, du calvados et du vin blanc . Son atout ? Rendre la tripe beaucoup moins grasse , explique le patron de la maison, Guillaume Delignou.

Des grands chefs en démonstration

Après le chef étoilé du Manoir du Lys, Franck Quinton, samedi, Arnaud Viel fera lui aussi une démonstration dimanche, à 11 h. Le chef étoilé de La Renaissance, restaurant à Argentan, sera assisté de Cyrille Zen, finaliste de Top Chef 2012.

Un jeu autour du vin

Le « Casino de l’œnologie » est une animation autour du vin, proposée toutes les trente minutes. Un visiteur joue au « jeu de la boule », et selon la couleur sur laquelle tombe la boule, goûtera un vin dans un verre opaque, à partir des bouteilles proposées par les six exposants vignerons du salon. Les visiteurs devront deviner sa région, et s’ils sont très forts, son appellation et de son cépage , indique Emmanuel Boisgontier, directeur du casino de Bagnoles, qui conduit l’animation. Une finale entre concurrents sera organisée ce dimanche à 17 h.

Un événement solidaire

Les recettes de l’événement, organisé par le Rotary Club local, seront reversées au comité ornais de la Ligue contre le cancer. Les fonds récoltés pour une vente de pain d’épices, iront plus spécifiquement pour la lutte contre le cancer du sein.

Ce dimanche de 10 h à 19 h, salon Bagnoles Gourmand, dans les communs du château de Bagnoles-de-l’Orne. Entrée : 2,50 € ; gratuit pour les moins de 12 ans. Restauration possible sur place.

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