Une jeune Taïwanaise en stage à la chocolaterie Bataille

Dans le cadre des échanges du Rotary de Mortagne et du Perche, une jeune Taiwanaise, Chien Li Chang, 22 ans, originaire de la capitale Taïpei, est actuellement en stage chez le chocolatier Bataille.

Joël Lenoir président du Rotary expliquait : « Chien Li reste trois mois à la chocolaterie, elle est arrivée en octobre et repartira le 6 décembre. Notre programme d’échanges nouvelle génération, concerne les étudiants et professionnels jusqu’à 30 ans, il a permis à une vingtaine de jeunes de bénéficier de ce programme cette année, ils sont hébergés dans des familles membres du Rotary. »

Chien Li parle encore peu le français, les échanges se font donc en anglais, son maître d’apprentissage Charles Provost, le pilier de la chocolaterie avec 17 ans de présence, s’est donc remis à la langue de Shakespeare, pour coacher la jeune Taiwanaise. « Elle est très enthousiaste, a toujours le sourire, et elle est très habile et entrepreneuse, c’est vraiment agréable de travailler avec elle. » De son côté Chien Li expliquait : « J’ai fait quatre ans d’études dans l’hôtellerie, et j’aimerais ouvrir un salon de thé à Taïpei, avec une partie chocolaterie. Ici, j’ai appris à faire des macarons, des gâteaux nougatine, au chocolat, et des pièces montées. »

Charles Bataille maître des lieux, accueille régulièrement des jeunes étrangers qui souhaitent apprendre le métier. « Cette année nous avons accueilli eu une jeune Mexicaine, une Japonaise, et une jeune Ivoirienne. »