Rotary Normandie D1640 - ACRODI 1640
Menu icoMenu232Dark icoCross32Dark
<
>
  • Accueil
  • Les actions des clubs
  • Rotary Green, le Start-up Challenge du Rotary
  • En Finir avec la Polio
  • Le programme d'échanges internationaux (jeunes)
  • Les clubs de Normandie
  • Rotaract et Interact
  • Nous contacter

Ajoutez un logo, un bouton, des réseaux sociaux

Cliquez pour éditer
icoFacebook24Color icoTwitter24Color icoYoutube24Color icoLinkedin24Color icoInstagram24Color icoPinterest24Color
  • Rotary Normandie D1640 - ACRODI 1640
  • Rotary Normandie D1640 - ACRODI 1640
  • ROTARY District 1640 ▴▾
    • Accueil
    • Les actions des clubs
    • Rotary Green, le Start-up Challenge du Rotary
    • En Finir avec la Polio
    • Le programme d'échanges internationaux (jeunes)
    • Les clubs de Normandie
    • Rotaract et Interact
    • Nous contacter
  • ROTARY INTERNATIONAL ▴▾
    • Le Rotary une belle histoire
    • Le Rotary agit
    • Le Rotary a une éthique
    • Agir pour les autres
    • Agir dans le monde entier
    • Agir au niveau local et en France
    • Être partenaire du Rotary
  • LA FONDATION ROTARY ▴▾
    • Notre Fondation
    • La Fondation apporte son aide
    • Le Programme Polio Plus
  • Se connecter
  • Accueil
  • Les actions des clubs
  • Rotary Green, le Start-up Challenge du Rotary
  • En Finir avec la Polio
  • Le programme d'échanges internationaux (jeunes)
  • Les clubs de Normandie
  • Rotaract et Interact
  • Nous contacter
  • Le Rotary une belle histoire
  • Le Rotary agit
  • Le Rotary a une éthique
  • Agir pour les autres
  • Agir dans le monde entier
  • Agir au niveau local et en France
  • Être partenaire du Rotary
  • Notre Fondation
  • La Fondation apporte son aide
  • Le Programme Polio Plus
Accueil Les actions des clubs Rotary Green, le Start-up Challenge du Rotary En Finir avec la Polio Le programme d'échanges internationaux (jeunes) Les clubs de Normandie Rotaract et Interact Nous contacter
Retour
User deleted #640394
18 mars 2019
De la coquille Saint-Jacques à la carte du salon Bagnoles Gourmand

De la coquille Saint-Jacques à la carte du salon Bagnoles Gourmand

Jusqu’au dimanche 17 février 2019, le salon Bagnoles Gourmand réjouit les papilles avec ses animations de cuisine et ses stands de producteurs. Pour cette deuxième édition, deux chefs étoilés de l’Orne ont cuisiné, à leur manière, la coquille Saint-Jacques.

Un croque-monsieur de coquilles Saint-Jacques avec un pain aux algues, ça vous tente ? C’est l’une des recettes concoctées, samedi 16 février 2019, par deux chefs étoilés de l’Orne au salon Bagnoles Gourmand à Bagnoles-de-l’Orne. Franck Quinton, chef du restaurant Le Manoir du Lys, dans la cité thermale, et Arnaud Viel, chef du restaurant La Renaissance, à Argentan, ont cuisiné chacun à leur manière face à 70 personnes.

Ils ont d’abord parcouru les allées du marché de Bagnoles-de-l’Orne avant de rejoindre le salon, organisé par le Rotary Club. « Nous avons acheté des légumes » , raconte Franck Quinton qui a l’habitude d’arpenter le marché chaque samedi pour son restaurant qu’il vient de rouvrir pour la saison. Les deux chefs ont terminé leurs courses auprès des producteurs venus exposer.

storage?id=560216&type=picture&secret=VjSra0XViOZuX8LWLCvrDnB4InNmj1EyWJ0Hwe8s&timestamp=1552924112

Les chefs ont fait le tour des stands des producteurs locaux, où ils ont acheté des produits pour agrémenter leurs recettes.

Transmettre l’amour du bon produit

Plus qu’une recette, c’est leur amour pour les bons produits que les chefs ont partagé avec le public. « J’adore cuisiner la coquille Saint-Jacques car il y a mille recettes à faire avec, confie Arnaud Viel. Mais il faut respecter la saison. Si un restaurant vous en propose au mois d’août, il faudra faire demi-tour. » Étoilé depuis 2016, le chef argentanais veille à ne rien perdre. « J’ai pris de l’andouille pour faire une brunoise, indique-t-il au public. Je vais aussi utiliser la peau en l’insérant dans un bouillon. »

storage?id=560242&type=picture&secret=M7kAfQjKtMf6G3bvM8hTp3Gto4U2ecvlQkMeI93S&timestamp=1552925321

Franck Quinton et Arnaud Viel, chefs étoilés dans l’Orne, ont cuisiné la coquille Saint-Jacques lors de la deuxième édition du salon Bagnoles Gourmand.

Franck Quinton, le local de l’étape, privilégie les produits locaux. Très locaux. Sa préparation comporte un pesto fait avec un ingrédient un peu particulier. « J’ai ramassé un peu d’épines de sapin de Douglas en forêt d’Andaine , explique-t-il. Je mets 30 g d’épines, 200 g de pignons de pin et je mixe avec de l’huile d’olive tout en rajoutant un peu de sel. Ça donne une pâte assez consistante. »

storage?id=560243&type=picture&secret=D7csHAYgPI293DCp2GM0j5sxE02Wu2OX3IYzYZEe&timestamp=1552925387

Le public aux plats à la fin de l'animation

Les gestes sont délicats et précis. L’odeur embaume la salle et donne l’eau à la bouche. Les deux chefs font goûter leurs recettes au public, visiblement conquis. « C’est vraiment délicieux » , savourent Claudine et Monique.

Dimanche 17 février 2019 , de 10 h à 18 h, aux communs du château. Entrée : 2,50 €. Gratuit pour les moins de 15 ans. Programme sur www.bagnolesdelorne.com.

icoFacebook35Color icoTwitter35Color icoLinkedin35Color icoComment35Color
icoFacebook35Color icoTwitter35Color icoLinkedin35Color icoComment35Color
0 commentaire(s)
ou
Connectez-vous
Aucun commentaire pour le moment.
Consultez également
Salon du Vin des Andelys, 6ème édition les 25 et 26 mars

Salon du Vin des Andelys, 6ème édition les 25 et 26 mars

Le Rotary Club Les Andelys - Gaillon - Vallée de Seine organise la 6ème édition du salon du vin...

Sophie ROUGHOL
10 janvier 2023
15e Salon du Vin à Evreux les 4 & 5 mars 2023

15e Salon du Vin à Evreux les 4 & 5 mars 2023

Le Salon du Vin d'Evreux est le grand rendez-vous des clubs Rotary d'Evreux. sa 15e édition se...

Sophie ROUGHOL
4 janvier 2023
Première édition du concours Piano Création à Caen

Première édition du concours Piano Création à Caen

🎹 1er CONCOURS PIANO CREATION à destination des jeunes de 10 à 18 ans🗓️SAMEDI 3 DECEMBRE 2022 DE...

Sophie ROUGHOL
17 novembre 2022
Le club de Valognes aide la Panier du Val de Saire

Le club de Valognes aide la Panier du Val de Saire

Samedi 5 novvembre avait lieu à la Halle aux grains de QUETTEHOU le traditionnel loto du ROTARY...

Sophie ROUGHOL
8 novembre 2022
Espoir en tête : une avant-première au cinéma pour la recherche

Espoir en tête : une avant-première au cinéma pour la recherche

" Espoir en Tête" - Saison 16 - AVANT-PREMIÈRE DU FILM "LA GUERRE DES LULUS"☑️ C’est en ce...

Sophie ROUGHOL
6 novembre 2022
Une belle conférence à Valognes, au profit de la lutte contre la polio

Une belle conférence à Valognes, au profit de la lutte contre la polio

Le ROTARY club de VALOGNES vient d’organiser, pour répondre à l’invitation de sa Présidente...

Sophie ROUGHOL
26 octobre 2022
ACRODI est l'association de loi 1901 qui regroupe sur le plan administratif l'ensemble des clubs Rotary du District 1640.
Le Rotary International
  • Le Rotary une belle histoire
  • Le Rotary a une éthique
  • Le Rotary agit
Menu
  • Accueil
  • Les Clubs de Normandie
  • Nos rendez-vous Actions
  • PressBook du Rotary Normandie
  • Nous contacter
Accès membre
  • Actualités
  • Agenda
  • Annuaire
  • Documents
  • Inscriptions évènements
icoFacebook24Color icoTwitter24Color icoYoutube24Color icoLinkedin24Color icoInstagram24Color icoPinterest24Color
  • Plan du site
  • Licences
  • Mentions légales
  • CGUV
  • Paramétrer les cookies
  • Se connecter
  • Propulsé par AssoConnect, le logiciel des associations Caritatives