200 kg de légumes épluchés pour la Soupe des chefs vendues à Argentan

La vente de la Soupe des chefs aura lieu les deux week-ends, des 15, 16, 22 et 23 décembre, à Argentan, place Henri-IV.

En partenariat avec les Jardins dans la Ville, Le Rotary-Club, Catherine Coiffard, de la Table de Catherine, et Arnaud Viel, de la Renaissance, la Soupe des chefs sera vendue cette année au profit des enfants hospitalisés en pédiatrie.

100 kg de légumes par restaurateur

Depuis la semaine précédente, une quinzaine de personnes, en stage de réinsertion aux Jardins dans la ville, épluche des pommes de terre, oignons, navets, carottes, panais, choux, poireaux, cucurbitacées… en vue de la préparation de la Soupe des chefs.

50 kg de légumes ont été épluchés la semaine dernière, 150 kg cette semaine afin de donner 100 kg à chaque restaurateur », explique Jean-Luc Tabesse, membre du comité d’administration des Jardins dans la ville.

Dans les cuisines des grands chefs, 200 litres de soupes vont être préparées. Seuls les restaurateurs ont le secret de ce qu’ils y mettront. Des légumes de saisons bien sûr mais aussi leur grand savoir-faire.